Вы используете мобильную версию

перейти на Полную версию сайта

Запись

[Кондитерка] Торт «Шоколадная коробка» (Нина Тарасова)

Тема в разделе "Кондитерка", создана пользователем Aplication, 24 окт 2019.

Хештеги:
Цена:
3500 руб
Взнос:
254 руб
Организатор:
Aplication

Список участников складчины:

1. Aplication 2. almeka77 3. Annalutsenko 4. Irka27 5. Лилия***
Записаться
  1. Aplication
    Aplication Организатор складчин

    [Кондитерка] Торт «Шоколадная коробка» (Нина Тарасова)

    [​IMG]
    На этом уроке вы сделаете с Ниной Тарасовой уникальный по своей сборке и композиции торт, стилизованный под «деревянную коробку» из горького шоколада с яркими шарами, похожими и на елочные игрушки и на наливные яблоки.

    Состав десерта:
    Основа:
    — шоколадный бисквит «Pain de genes»;
    — вишневое конфи.
    Шары:
    — мусс с карамелизированным белым шоколадом и бобами тонка;
    — компоте с запеченными экзотическими фруктами;
    — вишнёвая глазурь,
    — шоколадный декор.

    В ходе этого урока подробно разобраны следующие темы:
    • Виды и типы бисквитов, их разница и применение в различных десертах;
    • Виды желе, конфи, кремю — классификации, подробная работа с желирующими реагентами;
    • Виды и классификации кремов, со схемами;
    • Теория муссов;
    • Теория о дегустации шоколада, правильной классификации и разъяснение принципов сочетания шоколада с иными продуктами;
    • Глазурь на фруктовом пюре, принципы работы, «подводные камни»;
    • Полноценная сборка декора «от» и «до».
    • На уроке разбирается полностью теория, ответы на вопросы, которые были в прямом эфире. А так же варианты и возможности работы.

    Курс включает:
    • Доступ к курсу и рецептам 40 дней.
    • Глубокая теория;
    • Рецепты в формате PDF (доступны для скачивания)
    • Список необходимых ингредиентов;
    • Список инвентаря;
    • Подробный видео-урок с Ниной Тарасовой;
    • Длительность урока 5 часов.
     
    Aplication, 24 окт 2019
Участники складчины [Кондитерка] Торт «Шоколадная коробка» (Нина Тарасова) смогут написать отзыв
Наверх